تعتبر البهارات من المكونات الأساسية في تحضير الطعام، فهي تضيف نكهة ورائحة مميزة للأطباق، كما أنها تحسن من هضم الطعام وتحتوي على فوائد صحية عديدة. ومن بين البهارات المستخدمة في المطابخ حول العالم، نجد البهارات الهندية التي تعرف بـ “الماسالا”، والتي تتميز بتنوعها واستخدامها في مختلف الأطباق.
ومن بين هذه البهارات الهندية، نجد “السبع بهارات” التي تستخدم في تحضير الكثير من الأطباق الهندية، وتتميز بمذاقها الفريد والشهي. وفيما يلي سنتعرف على هذه البهارات السبع:
1- الكمون: يستخدم الكمون في تحضير العديد من الأطباق الهندية، ويعتبر من المكونات الرئيسية في “الغارام ماسالا” و “التاندوري ماسالا”. كما أنه يستخدم في تحضير الحساء والأطباق المشوية.
2- الكزبرة: تستخدم الكزبرة في تحضير الأطباق المختلفة، وتضيف نكهة مميزة للطعام. كما أنها تستخدم في تحضير “الشاتني” و “الريتا”، وهما صلصتان هندية شهيرتان.
3- الكركم: يستخدم الكركم في تحضير “الكاري” و “البيرياني”، وهما من أشهر الأطباق الهندية. كما أنه يستخدم في تحضير الحساء والأطباق المشوية.
4- الفلفل الأسود: يستخدم الفلفل الأسود في تحضير الأطباق المختلفة، ويعتبر من المكونات الرئيسية في “الغارام ماسالا” و “التاندوري ماسالا”. كما أنه يستخدم في تحضير “الشوربة” و “الكاري”.
5- القرفة: يستخدم القرفة في تحضير “الكاري” و “البيرياني”، كما أنه يستخدم في تحضير “الشوربة” و “الحلويات”، ويعتبر من المكونات الرئيسية في “الغارام ماسالا”.
6- الهيل: يستخدم الهيل في تحضير “الكاري” و “البيرياني”، كما أنه يستخدم في تحضير “الشوربة” و “الحلويات”. كما أنه يضاف إلى الشاي لإضفاء نكهة فريدة عليه.
7- القرنفل: يستخدم القرنفل في تحضير “الكاري” و “البيرياني”، كما أنه يستخدم في تحضير “الشوربة” و “الحلويات”. كما أنه يستخدم في تحضير المشروبات المختلفة.
وبذلك نكون قد عرفنا على أهم 7 بهارات هندية يتم استخدامها في تحضير مختلف الأطباق. فإذا كنت من محبي المطبخ الهندي، فلا بد أن تجرب استخدام هذه البهارات لإضفاء نكهة فريدة على طعامك.