في عالم الغذاء، تعتبر الكربوهيدرات إحدى المكونات الأساسية التي يحتاجها الجسم للحصول على الطاقة اللازمة للقيام بالأنشطة اليومية. فمن خلال تناول الكربوهيدرات، يمكن للجسم الحصول على الطاقة التي يحتاجها للعمل بشكل صحيح والقيام بالأنشطة الحركية.
تعرف الكربوهيدرات على أنها مجموعة من المركبات العضوية التي تتكون من الكربون والهيدروجين والأكسجين، وتتواجد بشكل رئيسي في الخضروات والفواكه والحبوب والخبز والأرز والبطاطا والعديد من المصادر الغذائية الأخرى.
تنقسم الكربوهيدرات إلى ثلاثة أنواع رئيسية، وهي:
1- السكريات: وتشمل الجلوكوز والفركتوز والسكر الموجود في الفواكه والعسل والحلويات.
2- النشويات: وتشمل المعكرونة والأرز والخبز والبطاطا والذرة والحبوب.
3- الألياف: وتشمل الخضروات والفواكه والحبوب غير المصفاة.
تعتبر الكربوهيدرات مصدرًا هامًا للطاقة، إذ تحتوي على 4 سعرات حرارية لكل غرام، مما يجعلها مصدرًا رئيسيًا للطاقة للجسم. كما أنها تساعد على تحسين عملية الهضم، حيث تعمل على زيادة حركية الأمعاء وتحفيز عملية إفراز الأنزيمات الهاضمة.
إذا كنت ترغب في تحسين صحتك، فإن تناول كمية كافية من الكربوهيدرات يعد أمرًا هامًا. فعلى سبيل المثال، ينصح بتناول 45-65% من السعرات الحرارية الإجمالية من الكربوهيدرات يوميًا، وذلك حسب احتياجات كل شخص.
ولكن يجب تجنب تناول كميات كبيرة من الكربوهيدرات المصفاة، مثل السكر والحلوى والعصائر المحلاة، حيث إن تناول هذه المصادر بشكل مفرط يزيد من خطر الإصابة بأمراض مثل السمنة والسكري.
إذا كان لديك أية أسئلة حول الكربوهيدرات أو غيرها من الموضوعات المتعلقة بالغذاء، فلا تتردد في التحدث إلى خبير التغذية أو طبيبك المختص.