كلوريد الصوديوم هو مركب كيميائي يتكون من عنصري الصوديوم والكلور، ويعرف شائعاً باسم الملح. يتم الحصول على كلوريد الصوديوم بشكل رئيسي من خلال تبخير الماء المالح من البحار والمحيطات، ويتم استخدامه في العديد من الصناعات والتطبيقات.
أحد أهم استخدامات كلوريد الصوديوم هو في صناعة الغذاء، حيث يتم استخدامه كمادة حافظة للأطعمة والمشروبات، كما يتم استخدامه في صناعة الخبز والجبن واللحوم المعلبة والأطعمة المجففة. كما يتم استخدامه في عملية تجفيف الأغذية وتحضير بعض الأطعمة مثل السمك المدخن.
ويستخدم كلوريد الصوديوم أيضاً في صناعة المنظفات والصابون والشامبو، حيث يتم استخدامه كمادة تنظيف وتطهير. كما يتم استخدامه في صناعة المواد الكيميائية والأدوية.
وبالإضافة إلى ذلك، يستخدم كلوريد الصوديوم في صناعة الملح الصناعي والصودا الكاوية والصودا الكلسية والهيدروكسيد الصوديوم. كما يستخدم في علاج بعض الأمراض مثل اضطرابات التوازن الكهربائي في الجسم وفقر الدم.
وعلى الرغم من فوائده، إلا أن استخدام كلوريد الصوديوم بشكل زائد يؤدي إلى زيادة ضغط الدم وزيادة خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية. لذلك، ينصح بتقليل استخدامه في الأطعمة والمشروبات والتركيز على تناول أطعمة صحية وغنية بالفيتامينات والعناصر الغذائية.