ما هو الجلوتين وما هي أضراره

الجلوتين هو بروتين يتواجد في الحبوب مثل القمح والشعير والجاودار والذرة. ويعد الجلوتين المسؤول الرئيسي عن الليونة والمرونة التي تتمتع بها الخبز والمعجنات والبيتزا والكعك وغيرها من المنتجات الغذائية التي تحتوي على الحبوب.

على الرغم من أن الجلوتين آمن لمعظم الأشخاص ، إلا أنه يمكن أن يكون ضارًا لبعض الأشخاص ، خاصة الذين يعانون من حساسية الجلوتين أو مرض القلب الوحشي.

في حالة حساسية الجلوتين ، يقوم جهاز المناعة بالتعرف على الجلوتين كمادة غريبة ويبدأ في إطلاق رد فعل مناعي ، مما يؤدي إلى تلف بطانة الأمعاء وتسبب أعراضًا مثل الإسهال والغثيان والتقيؤ والانتفاخ والإمساك.

أما بالنسبة لمرض القلب الوحشي ، فيتسبب تناول الجلوتين في تلف بطانة الأمعاء ، مما يؤدي إلى عدم امتصاص المغذيات بشكل صحيح ، مما يؤدي في نهاية المطاف إلى فقدان الوزن وضعف العظام وفقر الدم.

إذا كنت تشك في أن لديك حساسية للجلوتين أو مرض القلب الوحشي ، فينبغي عليك استشارة الطبيب لإجراء الفحوصات اللازمة. كما ينصح بالتخلص من المنتجات التي تحتوي على الجلوتين ، مثل الخبز والبسكويت والمعكرونة والحبوب المصنعة.

في المجمل ، يجب على الأشخاص المصابين بحساسية الجلوتين أو مرض القلب الوحشي تجنب تناول الجلوتين لتفادي التأثيرات الضارة على صحتهم. وفي حالة عدم وجود أية مشكلات صحية ، يمكن تناول الجلوتين بشكل طبيعي كجزء من نظام غذائي صحي.

تم النشر في
مصنف كـ auto