تعد الحبوب الصحية مثل خبز القمح و الشعير و الكينوا خيارات أفضل من الخبز الأبيض عالي النقاوة أو البطاطس المقلية
و الأهم هو نوع الكربوهيدرات الذي تختار تناولها لأن بعض المصادر صحية أكثر من غيرها و يجب الحرص علي تناول
الكربوهيدرات في النظام الغذائي.
ما هي الكربوهيدرات؟
توجد الكربوهيدرات في مجموعة واسعة من الأطعمة الصحية و غير الصحية مثل الخبز و الفاصوليا و الحليب و الفشار و
البطاطس و البسكويت و المعكرونة و المشروبات الغازية و الذرة و كما أنها تأتي في أشكال متنوعة و الأكثر شيوعا و وفرة
هي السكريات و الألياف و النشويات.
و تعتبر الأطعمة الغنية بالكربوهيدرات جزءا مهما من النظام الغذائي الصحي و تزود الكربوهيدرات الجسم بالجلوكوز الذي
يتحول الى طاقة تستخدم لدعم وظائف الجسم و النشاط البدني و لكن جودة الكربوهيدرات مهمة نظرا لان بعض أنواع الأطعمة
الغنية بالكربوهيدرات أفضل من غيرها.
تعمل المصادر الصحية للكربوهيدرات مثل الحبوب و الخضروات و الفواكه و الفاصوليا غير المعالجة على تعزيز الصحة
الجيدة عن طريق توفير الفيتامينات و المعادن و الألياف و مجموعة كبيرة من المغذيات النباتية الهامة.
و تشمل المصادر غير الصحية للكربوهيدرات الخبز الأبيض و المعجنات و المشروبات الغازية و غيرها من الأطعمة عالية
المعالجة أو المكررة و تحتوي هذه العناصر على الكربوهيدرات سهلة الهضم التي قد تساهم في زيادة الوزن ، و تتداخل مع
فقدان الوزن و تزيد من فرص الاصابة بمرض السكري و أمراض القلب.
و يوصي الاطباء و الخبراء الصحيين بتناول الأكل الصحي و الملئ بالكربوهيدرات الصحية مثل الخضروات باستثناء
البطاطس.
نصائح لتناول الكربوهيدرات
1.تناول الحبوب
جرب الحبوب و الشوفان و ليس دقيق الشوفان الفوري و تناول الاغذية التي بها مكونات منخفضة السكر و يجب التركيز
علي هذه النقطة كاقاعدة أساسية و يجب اختيار الحبوب التي تحتوي على 4 جرامات على الأقل من الألياف و أقل من 8
جرامات من السكر لكل حصة غذائية.
2. استخدم خبز الحبوب في الغداء أو الوجبات الخفيفة.
قد يكون البعض في حيرة من أمره حول كيفية العثور على خبز من الحبوب و الأمر بسيط فكل ماعليك هوا البحث عن الخبز
المدرج كأول مكون من القمح أو الجاودار أو بعض الحبوب الأخري و الأفضل من ذلك ، الخبز المصنوع من الحبوب الكاملة
فقط ، مثل خبز القمح الكامل بنسبة 100 في المائة.
3. اختر الفاكهة بدلا من العصير.
يحتوي البرتقال على ضعف الألياف و نصف كمية السكر الموجودة في عصير البرتقال.
4. الفاصوليا.
بدلا من تناول البطاطس التي وجد أنها تعزز زيادة الوزن يجب أن تختر الفول كمصدر ممتاز للكربوهيدرات التي يتم هضمها
ببطء و توفر الفاصوليا و البقوليات الأخرى مثل الحمص أيضا جرعة صحية من البروتين.